Салат-коктейль "Особый" 

Ингредиенты:

Филе куриное вареное - 300 гр.
Перец сладкий - 2 шт
Яйца варенные - 5 шт.
Клубника - 100 гр.
Майонез - 5 ст. ложек
Зелень петрушки

Приготовление:

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, перец нарежьте соломкой.
Клубнику промойте, обсушите, нарежьте ломтиками.
Яичный белок тонко нашинкуйте, желток натрите на мелкой терке.
Салат выложите слоями в креманки, промазывая каждый слой майонезом: куриное филе, красный перец, яичный белок, клубнику.
Сверху полейте майонезом, посыпьте яичным желтком, оформите веточками петрушки.

Салат-жюльен из кальмаров с курицей

Ингредиенты:

Филе куриное вареное - 200 гр.

Кальмары вареные - 200 гр.

Яблоко - 1 шт.

Огурец маринованный - 1 шт.

Майонез - 4 ст. ложки

Перец черный молотый, соль

Приготовление:

Кальмары, куриное филе, огурец и яблоко нарежьте соломкой.

Подготовленные ингредиенты выложите в креманки слоями, посолите, поперчите, заправьте салат майонезом.

При подаче оформите веточками зелени.

Салат "Праздничный"

Ингредиенты:

Мякоть вареной курицы - 300 гр.Бананы - 2 шт.Апельсин - 1 шт.Огурец консервированный - 1 шт.Киви - 1 шт.Майонез - 3 ст. ложкиЗелень петрушки

Приготовление:

Бананы, апельсин и огурец очистите от кожицы, нарежьте ломтиками.Мякоть курицы нарежьте соломкой.В креманку уложите слоями подготовленные продукты, залейте майонезом, оформите киви и зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СОВЕТ:

Продукты, входящие в состав салатов, должны быть абсолютно свежими и хорошо охлажденными.

Солить салат надо перед самой подачей к столу. Если посолить заранее, то овощи выделят много сока.

КУРИЦА В СЫРЕ

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.

Вода - 0,5 стакана

Сыр твердый тертый - 1 стакан

Яйца - 2 шт.

Молоко - 0,5 стакана

Крахмал - 1 ч. л.

Перец черный молотый, соль

Тушку курицы разрежьте на куски, посолите, поперчите, тушите на смеси воды и масла на слабом огне до готовности.

Смешайте яйца, молоко, крахмал и тертый сыр, посолите, поперчите, тщательно взбейте полученную смесь.

Куски курицы несколько раз обмакните в сырную смесь, обваляйте в сухарях и обжарьте в масле до образования золотистой корочки.

При подаче гарнируйте блюдо овощами.

Время приготовления 40 минут.

КУРИЦА В ГОРШОЧКЕ

Ингредиенты:

Бедрышки куриные - 4 шт.

Помидоры - 2 шт. или 1 ст. л. томатной пасты

Картофель - 4 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Морковь -  1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 4 ст. л.

Приправа овощная - 2 ст. л.

Картофель, лук и морковь нарежьте дольками, слегка обжарьте на части масла, выложите в горшочек, посыпьте приправой.

Куриные бедрышки обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки, выложите их на овощи, сверху уложите помидоры, нарезанные дольками или пасту.

Сверху добавьте рубленный чеснок, залейте 2 стаканами воды, накройте горшочек фольгой и тушите 30 минут при 180 градусах.

Подавайте курицу вместе с овощами, полив образовавшимся при тушении соусом.

Время приготовления 50 минут.

Советы по приготовлению птицы:

• Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, ее погрузить на 5-6 минут в холодную воду.
• Мясо птицы будет вкусным и нежным, если ее внутри и снаружи натереть разрезанным лимоном или раствором лимонной кислоты.
• Румяная корочка при жарке кур и цыплят получается, если предварительно их смазать густой сметаной или майонезом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Творожная запеканка, сочная и ароматная. 

        Творожная запеканка - это вкусный домашний десерт. Такой десерт не оставит  никого равнодушным!  

 Ингредиенты:

                       творог обезжиренный- 1,6 кг,

                       яйца — 9 шт (8 шт в тесто, одно, чтобы помазать сверху,

                       сахар-1,5 стакана,

                       масло сливочное -50 граммов,

                       манка-  3 столовые ложки,

                       изюм-150 граммов ,

                       ванильный  сахар- 2 пакетика. 

           Способ приготовления: яйца размешать  с сахаром  и ванильным сахаром венчиком. Эту массу смешать с творогом и добавить изюм и манку, хорошо  вымешать ложкой.

          Подобрать форму, чтоб высота смеси была не меньше 3-4 см, дно застелить пергаментной бумагой, бока  смазать сливочным маслом.    

          Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Сверху массу смазать взбитым яйцом и равномерно разложить маленькими кусочками сливочное масло.              

          Выпекаться запеканка будет от 40 до 60 минут, в зависимости от духовки и толщины творожной массы. Нужно наблюдать,чтобы получилась красивая корочка.

          Запеканка   с такой румяной  корочкой  получается сочная,  ароматная и очень вкусная! 

          Совет:

          Запеканку из творога едят в холодном и горячем виде. Для горячей запеканки сметану можно подать отдельно.

Приятного аппетита!

Мясная вкуснятина

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 2 шт
• Сыр – 150 гр
• Лук — 1 шт
• Грибы (маринованные) — 1 банка
• Морковь — 3 шт
• Сливки — 3-4 ст. ложки
• Масло оливковое — 4 ст. ложки
• Специи для мяса – по вкусу
• Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
• Сок лимонный — 1 шт

Приготовление:

Грибы пассировать на оливковом масле с добавлением мелко нарезанного лука, сливок, специй.
Куриную грудку порезать тонкими полосками, замариновать в специях и соке лимона. Уложить полоски мяса в смазанную форму на дно и по бокам, присыпать тёртым сыром, выложить остальные грибы, далее тёртой на крупной тёрке морковью, сверху уложить по спирали кусочки оставшегося мяса.

Запекать при температуре 200ºС около 30 минут. Пирог даст много сока, через 30 мин. слить сок и присыпать места соединения кусочков мяса сыром, поставить в духовку и дать сыру расплавиться и слегка подрумяниться. Дать постоять в форме минут 10, переложить на блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десерт "Клубника под снегом"

Состав:
3 ст. л. желатина на 1 ст. воды;
0,5 л. сметаны, 1 ст. сахара, ванилин;
клубника (можно банан или киви)

Способ приготовления:
Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.

В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. После остывания - в холодильник.

Приятного аппетита!

Картофельные рулетики 

Ингредиенты:

Картофель – 500-600 г
Яйцо сырое – 1 шт
Мука пшеничная – 100-150 г
Фарш смешанный – 500 г
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить соль, перец, яйцо, муку
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.
8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Скоро будет главный православный праздник Пасха или Светлое Христово Воскресение. И поэтому хочу поделиться с Вами очень вкусным рецептом Пасочек. 

Александрийское тесто (для куличей)

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!

Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4... 1 л. топленого молока; 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; 10 яиц; 3 желтка; 150 гр. свежих дрожжей. Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать: 1 ч. л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка; примерно 2,5 кг муки. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Тесто для вкусного пасхального кулича в духовке

Этот рецепт в прошлом году рассказала мне свекровь. Я попробовала.Куличи получились волшебные! В этом году буду делать по тому же рецепту. Делюсь и с Вами.

Необходимые ингредиенты для теста вкусного кулича в духовке: теплоемолоко - 2 ст. + 2 ст. л.; яйца - 6 шт.; сухие дрожжи - 1 ст. л.; сахар - 2 ст.;сливочное масло - 230 гр.; соль - 0, 5 ч. л.; сметана - 0, 5 ст.; ванилин - 1упаковка; мука - 9 ст.; изюм - 150 гр.

Теплое молоко выливаем в глубокую миску. Следом за молоком добавляем шесть яиц. Они должны быть теплыми (комнатной температуры), а не из холодильника. Затем вливаем растопленное на водяной бане/микроволновке масло и сметану. После наступает очередь сахарного песка, сухих дрожжей быстрого приготовления и ванилина. В идеале лучше использовать жидкий экстракт ванили (1 ч. л.), но и ванилин для данного рецепта подойдет.Берем обычный венчик и взбалтываем смесь до полного растворения сахара.Добавляем половину муки небольшими порциями и снова перемешиваем дооднородности. Теперь всыпаем оставшуюся муку, добавляем изюм и начинаемвымешивать мягкое тесто. Кстати, изюмчик перед добавляем нужно запаритькипятком на 5 минут, затем воду слить и обсушить ягодки на полотенце. Посленакрываем миску и отправляем тесто на 2-3 часа в теплое место, например, возле горячей плиты, подниматься. По истечении указанного времени наполняем тестом формы для выпекания примерно наполовину, учитывая тот факт, что в процессе выпекания тесто хорошо подымется. Отправляем формы с тестом в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Проверить готовность куличей можно деревянной палочкой — если при вынимании теста нет на шпажке, то пасочка готова!

Приятного аппетита!

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● Кефир жирный — 1 стакан 

● Тертый сыр — 1 стакан (+ 40 грамм для начинки) 

● Мука — 3 стакана (2 стакана в тесто и один для работы) 

● Соль — 0,5 чайных ложки 

● Сахар — 0,5 чайных ложки 

● Сода — 0,5 чайных ложки 

● Ветчина — 120 грамм 

● Зелень — 2-3 ст. ложек (мелко порезанная) 

● Масло растительное — 2-3 ст. ложек (для жарки) 

✨ПРИГОТОВЛЕНИЕ:✨ 

1.Подготовьте продукты, просейте муку, порежьте мелко укроп. 

2.Ветчину нужно порезать как можно тоньше, чтобы она была мягкой и не «выпирала» в тесте.

3.Натрите сыр на крупной терке, оставьте граммов 40-50 для начинки лепешки. 
4.Возьмите глубокую миску для теста. Влейте кефир густой, добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Всыпьте весь сыр тертый, добавьте полстакана муки. Перемешайте массу. После всыпайте оставшуюся муку, тесто получается липким, не крутым. 

5.Подсыпьте стол мукой, разделите тесто на 4 части. Каждую часть теста раскатайте не слишком тонко, ведь тесто сырное, положите начинку. 

6.Соберите тесто в «мешочек», и осторожно переверните и раскатайте немного лепешку. 

7.Разогрейте масло растительное, положите лепешку и обжарьте до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Шампиньоны в безумно хрустящем кляре получаются очень вкусными и съедаются мгновенно! 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

шампиньоны (крупные) 7 шт. 

мука 170 г 

крахмал картофельный 90 г 

соль 1 ч.л. 

сахар 1 

щепотка(и) разрыхлитель теста 1 ч.л. 

масло растительное (в кляр) 3 ст.л.

 масло растительное для жарки 100 мл 

вода 250 мл 

кунжут 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

1. Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель. 2. К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). 3. Добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник. 4. В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. На сковородке разогреть растительное масло. 5.Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. 

Приятного аппетита!

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе 

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо! 
🔹Состав:🔹

1. 500 гр. куриного филе, 
2. 1 луковица, 
3. 1 яйцо, 
4. 3 зубчика чеснока, 
5. 200 мл сливок, 
6. 150 гр. твердого сыра 

Способ приготовления:

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)

2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.

3. Хорошенько перемешать. 

4.Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)

5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.

6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.

Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!

На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.